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腐乳肉的家常做法王刚
材料
主料 ：猪肉 ，腐乳，视频
辅料 ：蒜头 ，腐乳腐乳葱花 ，肉的肉姜片，家常家常
调料 ：盐 ，做法做法酒 ，视频鸡精 ，白糖
做法
1 ：把肉切成薄片 ，用盐和酒腌5分钟。
2 ：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了 。盛出来备用 。
3 ：在锅里放入2汤勺白糖 ，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉） ，倒入肉 ，继续翻炒 ，开火继续炒 ，当肉都上色后 ，就盛出来备用 。
4：在锅里倒入点水 ，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散 ，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜 ，倒入肉 ，烧开 ，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花 。，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。
大块腐乳肉正宗做法
材料 ：荷叶1片、五花肉500克 、芋头300克、蒸肉米粉6大匙；
腌汁调料 ：腐乳1块 、腐乳汁2大匙 、姜3片 、生抽3大匙 、老抽1/2大匙 、料酒2大匙 、白糖1/2大匙 、白胡椒1/2小匙 。
做法
室温的五花肉块冷冻30分钟后 ，取出用刀切成片 。
姜切碎后用捣蒜器捣成蓉 ，再加入其它腌汁材料一起 ，用匙子搅拌均匀成腌汁 。
把腌汁倒入五花肉片里 ，用手抓捏均匀 ，腌制30分钟备用 。
铸铁锅里放入足量的水 ，里边放上蒸架和笼屉 。泡软的荷叶铺入笼屉中 ，芋头去皮后切成块铺在荷叶上 ，不要铺的太挤了 。
腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。
拌好的五花肉铺在芋头上 。
上海阿姨腐乳肉的正宗做法
食材 ：五花肉250克 ，葱1段 ，蒜4瓣，八角2个 ，豆瓣酱2勺
1 、将五花肉切成片 ，焯水去血沫 ，洗净备用 。
2 、备好葱段 、蒜块 、八角 。
3、锅底留油放入备好的葱蒜八角 ，放2勺豆瓣酱爆炒 。
4 、放入备好的肉片儿，快速翻炒至肉片儿变色 。
5 、倒入清水没过肉少儿 ，大火炖五分钟 。
6 、小火收汁，美味酱汁肉就做好了 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
